フルーツ盛りだくさんの料理教室

5月15日（日）フルーツたっぷりなタイ料理をしました。
ザボンの和え物


メインはグリルチキンと海老の串焼きです。


チェンマイ名物のココナッツ風味の汁そば。


メロンカップのバジルシードのジュエルデザート。


「おいしーい！」　「簡単～」　「きれーい！」と喜んで頂きました。
その他のメニューは、
海老パン、海老せん
ボリューミィー生春巻
人参のソムタムでした。

パイナップルご飯

4月29日南国らしいお料理を楽しく作りました。


簡単にタイ料理に挑戦できる調味料がたくさん販売されています。


～メニュー～
タイ風さつま揚げ（2種）
エビの一口揚げ春巻
生春巻
グリルチキン（2種）
玉子焼入りスープ
パイナップルご飯
バナナの揚げ春巻
ブラックタピオカぜんざい
ヤングココナッツのドライフルーツ
コーヒー

連休の初日、ご参加ありがとうございました。

チェンマイご飯

11月29日のタイ料理教室は”チェンマイご飯”をしました。
タイ北部のチェンマイの名物”カオ・ソーイ・ガイ”です。


今回は特別に、こんな小さな生徒さんも来てくれました。

タイ料理特別教室

9/5（土）にハウスドクター山口で、”初めてのタイ料理”教室をしました。
前菜は”上から”ﾀｲ風カルパッチョ” ”ルム” ”空芯菜サラダ”です。


そのあと”ソムタム” ”ヤムウンセン”野菜中心で具沢山のお料理が続きます。
メインは海老たっぷり”グリーンカレー”です。


この度は我が家の家庭菜園のオーナー夫人が参加してくださいました。
”ソムタム”はその家庭菜園で育った青パパヤを、その他、空芯菜、タイバジル、
レモングラス、唐辛子、コブミカン、バイトーイなど、家庭菜園の成果を披露しました。
オーナー夫人は創作料理の教室を主宰されていて、アジアの調理方法や調理道具
には関心を寄せて頂き、ルムのエッグネットの作り方や、東南アジア独特の生ハーブを
取り入れた調理を楽しんで頂けようでした。　皆様ありがとうございました。

アジアの朝食

畑ではホーリバジルや空芯菜が盛りの今月の教室は、ガパオ・ライスでした。
予定していたアジアの朝食のメニュー（スイカジュース、サンドイッチ、お粥、愛玉子）に、
ホリーバジルたっぷりガパオ・ライスや空芯菜炒めや生の空芯菜サラダも加わりました。

ホーリーバジルはインドやヨーロッパで魔除けとして有名なハーブで、うっとりする香です。


空芯菜は専用の空芯菜カッターで細く裂いて、ナンプラーのタレに和えます。



アジアンサンドは、タップリのレバーペースト、なます、ハムなど肉類を挟みます。
「ドライマンゴーが良い仕事してる」と好評でした。


次回は11/29（日）に”レッドカレー・ヌードル”をする予定です。
参加ご希望の方は、ご連絡お願いします。