ロマネスコ

カリフラワーとブロッコリーの中間の野菜”ロマネスコ”が育ってきました。


とても奇妙で不思議なこの形を「フラクタル構造」と言うそうです。
どの部分をとっても全体と似ている図形や立体のことだそうです。
身近で確認できるもので、シダの葉、氷の結晶、ペイズリー柄があり、
特にロマネスコはフラクタル構造をしている代表的な植物だそうです。
大変調和のとれた形だそうですが、不思議さの方が強い形に思います。
収穫したら、この形と可愛い色を生かした料理にしようと思います。

カリフラワーがとれました

明日は大寒、雪が舞う寒さの予報がでています。
まるで雪のような真っ白なカリフラワーがとれました。


フリッターやピクルスの他、縦に薄くスライスして生のサラダがおすすめです。