海鮮三昧・トムヤムクン教室

お待たせしていたトムヤムクン教室をしました。
今年度は生徒さんからのリクエストの高いメニューを全４回します。
第一回目は「海鮮三昧・トムヤムクン」でお腹いっぱいになって頂きました。

一杯目はクリアーなスープで。
二杯はココナッツミルクを足したマイルドなスープを素麺とともに。

前菜は定番の生春巻とﾔﾑ・ウン・セン（春雨の和え物）です。
ヤム・ウン・センも海鮮三昧です。
パクチーとトレビスを添えました。


ご飯ものは、アサリの炊き込みご飯です。
ナンプラーと生姜をきかせた味付けです。
今回は日本米を使用しましたので、バイトーイで香付けをしました。


デザートは「南瓜ココナッツ汁粉」です。
農協には、早くも下関産の南瓜が並んでいます。


今回からレシピはハガキサイズにしました。
冷蔵庫の扉に貼っておけると好評でした。


次回の予定は9/21（日）
「バンコク・屋台料理」でお腹いっぱいになって頂きます。
詳しいことは、ブログでご案内します。